栗子奶油蛋糕的做法步骤

1

准备材料。

2

将蛋黄与蛋白分离，将蛋黄加10g白砂糖搅至砂糖溶化并且微微发白。

3

将栗子馅加入搅拌均匀。

4

将玉米油加入拌匀。

5

少量多次地筛入低筋面粉（分次筛入更容易拌匀）。

6

蛋白放在无水无油的大盆中用电动打蛋器打至粗泡后，分三次加入细砂糖，打至小尖角直立。

7

舀1/3蛋白霜加入蛋黄面糊中，用切拌法拌匀。

8

拌匀后再倒回到蛋白霜中。

9

继续用切拌的方法全部拌匀。

10

倒入模具后，端着模具在案板上轻震几下将大气泡震出。

11

放入预热好170度的烤箱中烤40分钟左右，出炉倒扣放凉后再脱膜。

12

制作栗子奶油：栗子泥100g加35g淡奶油搅拌均匀。

13

打发淡奶油：淡奶油100g加10g白砂糖打发。

14

将做好的奶油装入裱花袋中，剪个小口。

15

先挤一层栗子奶油，再挤一层打好的鲜奶油，撒少许切碎的糖炒栗子装饰就好了。